裏脊肉洗淨切成絲,豬肉調入生抽、白糖和澱粉抓勻,醃製10分鐘,青椒切絲,姜蒜切末,鍋裏倒適量油,燒熱後,放青椒炒勻,青椒炒至七成熟盛出,留底油,放肉絲翻炒,炒至肉絲變色後,放姜蒜末一起炒,放青椒絲炒勻,調入少許鹽,翻炒均勻即可出鍋。
青椒炒肉絲怎麼做好吃
主料:
裏脊肉250g,青椒2個,姜1塊,蒜2瓣,澱粉5g
輔料:
生抽1勺,料酒1勺,鹽少許
青椒炒肉絲的家常做法:
1.裏脊肉清洗乾淨,然後切成肉絲。
2.將豬肉裝入容器中,調入生抽1勺、料酒少許和澱粉,用手抓勻,醃製10分鐘左右。
3.青椒切絲,姜蒜切末。
4.鍋裏倒入適量油,燒熱之後,放入青椒翻炒均勻。
5.青椒炒至七成熟盛出。
6.鍋裏留底油,放入肉絲大火翻炒,炒至肉絲變色後,放入姜蒜末一起翻炒。
7.接着放入青椒絲,翻炒均勻。
8.最後調入少許鹽,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士:
裏脊肉醃製一段時間,會更加入味,口感更好,一定要加料酒去腥。
這道菜裏面可以加入一些配菜,比如胡蘿蔔絲、木耳等。