炒肉是我們生活中經常會吃的菜餚,很多的配菜都可以用於炒肉,今天教大家做的是黃花菜炒肉。黃花菜炒肉是非常簡單的一道菜,黃花菜的口感好,而且很健康,喜歡吃炒肉的人,可以嘗試着做一做這道菜,你一定會喜歡。
黃花菜炒肉怎麼做
食材:
豬肉150克、幹黃花菜50克、蒜2瓣、姜1克、大蔥10克、幹辣椒2個、食用油10克、鹽1克、雞精1克、生抽2克、白胡椒1克、料酒2克、澱粉2克。
黃花菜炒肉的做法:
1、豬肉洗淨切絲,然後加入料酒、澱粉、1克生抽抓勻,醃製15分鐘;
2、蒜切末,姜切末,大蔥切片,幹辣椒剪斷;
3、幹黃花菜用溫水浸泡20分鐘,撈出;
4、熱鍋倒油,油溫燒至6成熱,倒入肉絲快速劃散,撈出;
5、鍋中留底油,下入蒜、姜、蔥、幹辣椒炒出香味,加入幹黃花菜翻炒2分鐘;
6、調入鹽、雞精、生抽、白胡椒,再倒入肉絲翻炒炒1分鐘左右,盛出。
小貼士:
豬肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食則助熱,使人體脂肪蓄積,身體肥胖,或血脂升高,以致動脈粥樣硬化,產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。