西湖牛肉羹的做法 西湖牛肉羹的家常做法

西湖牛肉羹是江南特色名菜，它香淳潤滑、鮮美可口的口感使得深受大家的喜愛，下面就來介紹一下這道菜的製作方法，一起學起來吧！

西湖牛肉羹

食材：牛肉100克 香菇50克 豆腐50克 雞蛋清1個 香菜2根 姜1塊 小蔥1根

步驟：

1.牛肉牛肉剁成小粒，放入料酒醃製10分鐘，香菇去蒂切碎，豆腐切小顆粒

2.香菜2根切末、姜1塊切末，小蔥1根切蔥花，蛋清1打散

3.鍋中放入適量清水燒開，放入牛肉末，洗去血沫後撈出

4.鍋內放入適量清水，放入牛肉、香菇、豆腐、薑片煮2分鐘，放入水澱粉勾芡，轉小火沿鍋邊轉圈淋入蛋清，關火後調入鹽半勺，胡椒粉1克、雞精1勺，放入香菜碎和蔥花即可

小貼士

中醫認爲：牛肉補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。