燉豬肉怎麼燉好吃 燉豬肉的做法

豬肉是一種非常適合燉的食物，加入一些配菜一起燉，口感醇香，非常好吃。今天教大家豬肉燉蕨菜的做法，這是一道非常健康的菜餚，蕨菜口感脆嫩，豬肉細膩可口，鮮而不膩，非常符合大衆的口味。

燉豬肉怎麼燉好吃

食材：

蕨菜500克、五花肉200克、八角1個、生薑5片、大蒜5瓣、小蔥2根、大蔥1段、幹辣椒3個、食用油10克、鹽3克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2克。

燉豬肉的做法：

1、鍋中加適量清水燒開，下入蕨菜焯水30秒，撈出放入涼水中浸泡2個小時，然後切段；

2、大蒜切片、幹辣椒切段，大蔥切片；

3、豬肉洗淨切片；

4、熱鍋冷油，把豬肉放進去煸炒出油，再加入八角、生薑、蒜片、幹辣椒、大蔥一起炒，放入蕨菜翻炒均勻，加清水沒過食材；

5、再加入料酒、老抽、生抽翻炒2分鐘，加蓋燉20分鐘，加鹽、白糖，繼續小火燉30分鐘；

6、出鍋前撒上蔥花即可。

小貼士：

蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。脾胃虛寒、陽虛體質者慎食。