如何燉羊肉 燉羊肉的簡單做法

羊肉切大塊，冷水下鍋煮開，將血沫撇去煮3分鐘撈出，把羊肉塊放砂鍋裏，放薑片和調味料，倒黃酒和生抽，加清水蓋上砂鍋蓋大火燒開，大火煮開約10分鐘左右，轉中小火燜煮35分鐘，白蘿蔔切塊，胡蘿蔔切塊，把白蘿蔔和胡蘿蔔塊放進砂鍋裏，大火燒開，轉中小火煮5分鐘放鹽調味，收汁即可。

如何燉羊肉

主料：

羊肉700克，白蘿蔔770克，胡蘿蔔500克;

輔料：

鹽2克，調味料1勺，薑片，生抽1大勺，黃酒1大勺，冰糖;

燉羊肉的簡單做法：

1.羊肉洗淨，切成大塊，然後將羊肉冷水下鍋，大火煮開;

2.煮開後將血沫撇去，再煮3分鐘左右，撈出;

3.用溫水衝去羊肉上的浮沫，把羊肉塊放進砂鍋裏，放進切好的薑片，還有複合調味料;

4.倒入黃酒和生抽，加入清水，水量沒過鍋裏的食材就好，蓋上砂鍋蓋上竈，開火大火燒開;

5.大火煮開後，保持大火約10分鐘左右，轉中小火燜煮35分鐘左右;

6.然後開蓋，看一下，鍋裏的羊肉這個時候已經入味了

7.白蘿蔔去皮切滾刀塊，胡蘿蔔洗淨切塊;

8.把切好的白蘿蔔和胡蘿蔔塊放進砂鍋裏，大火燒開，轉中小火煮5分鐘，再開蓋，放適量的鹽調味;

9.大火收汁即可。

小貼士：

1、黃酒可以用料酒代替，只是黃酒做羊肉會更好;

2、水要一次性加足夠量，烹飪的過程中不適宜再加水了;

3、用砂鍋做出來的燉羊肉很入味，也可以用高壓鍋來做，燉的時間稍微長一點比較好。