無花果燉豬骨湯怎麼做 無花果燉豬骨湯的做法

無花果燉豬骨湯是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。是使用無花果、排骨、百合等材料熬製而成的廣東煲湯。無花果燉豬骨湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰治咳的作用，尤其秋冬季節適合飲用此湯，那下面就分享無花果燉豬骨湯的做法。

無花果燉豬骨湯怎麼做

食材：

豬骨100克、生薑1塊、無花果乾10克、南北杏10克、百合5克、玉竹10克、小蔥1根

調味料：

鹽1茶匙、料酒1湯匙

無花果燉豬骨湯的做法：

1、無花果、玉竹、百合用清水提前泡發半小時；

2、生薑切碎片；

3、鍋中燒水，水沸後放入豬骨，加入薑片、蔥結、料酒焯水10分鐘後撈出，洗淨血泡；

4、排骨倒入砂鍋內，加入南北杏、百合、玉竹、無花果、薑片加入足量清水，蓋上鍋蓋燜煮2個小時；

5、加入適量鹽，出鍋撒上蔥花即可；

小貼士：

無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進蛋白質的分解。所以，當人們多食了富含蛋白質的葷食以後，以無花果做飯後的水果，有幫助消化的良好作用。