牛腩的做法 土豆燉牛腩的做法

牛腩洗淨，放鍋中焯水，撈出，牛腩切塊，土豆切成塊，鍋燒熱加油，把蔥姜和香料放進去炒味，接着倒牛腩炒至變色，加熱水煮開，再加生抽、料酒、蔥、冰糖、幹辣椒和肉桂煮30分鐘，把香料和蔥撈出，加土豆塊再煮30-40分鐘，汁收的差不多後，盛出，撒上蔥花即可。

牛腩的做法

主料：

牛腩300克，土豆3個

輔料：

八角2個，姜5片，花椒8粒，大蔥1根，冰糖4顆，料酒1大勺，生抽2勺，肉桂1根，香蔥3根，幹辣椒5個

土豆燉牛腩的做法

1.首先把牛腩洗乾淨，然後放入鍋中加2片姜，焯水，洗去浮沫，撈出。

2.將牛腩切成塊，土豆洗淨切成塊。

3.鍋燒熱，加適量油，把蔥姜和香料放進去炒出香味。

4.接着倒入牛腩一起翻炒，炒至微微變色，加熱水煮開。

5.再加生抽、料酒、蔥、冰糖、幹辣椒和肉桂一起煮，煮大約30分鐘。

6.把鍋裏的香料和蔥撈出，加入土豆塊，再煮30-40分鐘，期間不定時翻鍋。

7.汁收的差不多之後，盛出，撒上蔥花即可。

小貼士

牛腩一定要用新鮮的，不能太瘦，否則做出來口感不好。

牛腩焯水的時候，加生薑能去除腥味。

燉牛腩一定要加熱水，加冷水的話，肉容易緊縮，口感就會變得很老。