番茄魚片是一種特色美食,屬於浙菜,以魚肉和番茄作爲主要材料,製作方式簡單,得到了很多人的喜愛。這道菜色澤鮮紅,魚肉肉質鮮嫩,鮮香美味。
番茄魚片怎麼做
食材:
西紅柿80克、魚肉300克、料酒1勺、蔥末10克、薑片10克、鹽1勺、番茄醬適量、澱粉1勺、蛋清10克、胡椒粉1勺、白芝麻少許
番茄魚片的做法:
1、魚肉切片,西紅柿切塊;
2、魚片里加入少許鹽、白胡椒粉、薑片、料酒、蛋清、澱粉抓勻,醃製10分鐘;
3、鍋裏油燒熱,下入西紅柿炒出湯汁,加番茄醬一起炒,再加胡椒粉、料酒和清水煮開;
4、然後調小火,放入魚片煮至變白;
5、改大火,加鹽,撒上蔥花和白芝麻即可。
小貼士:
魚片要最後加進去,不要隨意翻動,否則會炒散。