魚丸湯的做法 在家做魚丸湯

魚肉洗淨敲鬆，將魚肉刮下，剁成魚蓉，香菜切末，姜切絲，大蔥切絲，魚蓉中加姜蔥水、倒料酒拌勻，加雞蛋清、澱粉拌勻，鍋中放水、薑絲煮開，將魚蓉團成丸子狀，放入鍋中煮熟，放鹽、雞精，淋入幾滴香油，撒上香菜末即可。

在家做魚丸湯

主料：

花鰱400克;

輔料：

姜1塊，大蔥1段，香菜1根，澱粉30克，雞蛋清2個，鹽半勺，雞精半勺;

魚丸湯的做法步驟：

1、魚肉洗淨，用刀背將魚肉敲鬆(注意不能將魚皮敲斷)用刀刃將魚肉刮下。然後將刮下的魚肉剁成魚蓉；

2.香菜1根切末，姜1塊切絲，大蔥1段切絲。將切好的姜蔥放入涼水中浸泡10分鐘‘

3.魚蓉中加入泡好的姜蔥水、倒入料酒5克拌勻。加入雞蛋清2個、澱粉30克再次拌勻，調入鹽半勺往一個方向快速攪拌上勁；

4.鍋中放入適量水、薑絲煮開，將魚蓉團成丸子狀，放入鍋中煮熟，放入鹽半勺、雞精半勺，淋入幾滴香油，撒上香菜末即可。

小貼士：

花鰱是淡水魚的一種，其肌肉可供藥用，味甘、性溫，具有溫中益氣的功能，主治久病體虛、食慾不振、頭暈、乏力。適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用。

魚丸湯是一道比較受歡迎的家常菜，魚肉吃起來有韌性，而且清淡爽口，今天教大家的是比較簡單的魚丸湯的做法，成菜色澤潔白，富有彈性，肉嫩味鮮，大家也可以試試。