醋椒丸子湯怎麼做 醋椒丸子湯的做法

醋椒丸子湯是一道經典的魯菜湯品，也是我家一道常見的家常湯菜，在炎炎夏日，它的上桌率是非常高的，因爲在炎炎的夏日，清爽不油膩，酸辣開胃的醋椒丸子湯是可口的，而且它簡單易做，幾乎無油煙，很適合夏日的廚房，那下面我就分享醋椒丸子湯的做法給大家。

醋椒丸子湯怎麼做

食材：

豬肉300克、雞蛋清2個、香菜10克、蔥10克、薑末5克

調味料：

味精1勺、胡椒粉1勺、水澱粉1勺、香油1勺、紹酒1勺、精鹽2勺、米醋2勺、雞湯適量

醋椒丸子湯的做法：

1、肥肉去皮切成條，瘦肉切條；

2、然後切末，用刀剁成肉餡；

3、大蔥洗淨，一半切絲、一半切沫；

4、姜香菜切好備用；

5、將肉餡放入大碗內,加入精鹽、蔥末、薑末，再倒入水澱粉，抓拌均勻；

6、加入雞蛋清，抓勻，然後擠成丸子待用；

7、坐鍋點火，加入雞湯、丸子燒沸。撇淨浮沫，蓋上蓋子繼續燜煮2分鐘，然後撈出丸子，放入大湯盆中；

8、碗中撒上蔥絲、香菜段待用；

9、鍋留原湯，加入香油、胡椒粉。再加入精鹽、味精、紹酒燒沸；

10、倒入丸子湯盆中，然後加入米醋，淋入少許香油即可；

小貼士：

椒是很傳統的魯菜風味，一種別樣的清爽的酸辣滋味。不喜歡的當然可以用別的口味調味，麻辣就不錯，