魚洗淨,劃上幾刀,大蔥切絲,姜切絲,香蔥切蔥花,青紅椒切成圈,蔥薑絲抹在魚身和魚頭,抹上少量鹽淋上料酒,醃製10分鐘,魚醃製好洗淨,放蒸盤裏,將蔥節放魚肚裏,豆豉和青紅椒圈放上去,蒸鍋大火燒開,魚放進去蒸10分鐘,蒸好後出鍋,撒上蔥花,燒上熱油,即可。
蒸魚怎麼做好吃
主料:
魚1條
配料:
食鹽1茶匙,蔥1根,姜1塊,青紅椒各2個,料酒1茶匙,小蔥1根,豆豉1湯勺,植物油適量
豆豉蒸魚的做法:
1.魚清洗乾淨,然後吸乾水分,在魚身上斜刀劃上幾刀。
2.大蔥切成絲,姜切成薑絲,香蔥切成蔥花,留一半挽成蔥節,青紅椒切成圈。
3.用蔥薑絲抹在魚身和魚頭,再抹上少量鹽,淋上料酒,醃製約10分鐘左右。
4.魚醃製好之後用水清洗乾淨,放入蒸盤裏面。
5.將蔥節放進魚肚子裏,豆豉和青紅椒圈放在魚表面。
6.蒸鍋裏面加入清水,然後開大火燒開,把魚放進去,蓋上蓋子蒸約10分鐘左右。
7.魚蒸好後出鍋,撒上蔥花,燒上熱油,即可。
小貼士:
做蒸魚一定要火候到位,所以蒸魚的時候要大火,期間不能開蓋。
豆豉蒸魚是比較常見的一種做法,豆豉鹹香可口,魚肉鮮嫩,是一道非常好吃的菜餚,喜歡吃魚的小夥伴可以試試。