清蒸什麼魚最好吃 清蒸鱸魚的簡單做法

鱸魚洗淨抹上料酒，再塗上鹽，讓其入味，姜切細絲，蔥白切細絲，紅椒切圈，在盤底鋪上薑絲，鱸魚放在盤裏，放一層薑絲醃製20分鐘左右，將裝鱸魚的盤子放入蒸鍋裏，大火蒸8分鐘後改小火燜2分鐘，魚取出，蒸魚豉油淋在蒸好的魚上，撒上蔥絲，將熱油淋在魚身上即可。

清蒸什麼魚最好吃

主料

鱸魚1條;

輔料：

蔥白2顆，姜1塊，蒸魚豉油1勺，紅椒1個，鹽，油

清蒸鱸魚的簡單做法：

1.鱸魚洗淨，擦乾水分，然後將料酒塗在魚身上，再塗上一些鹽，兩面抹均勻，輕拍讓其入味;

2.姜切細絲，蔥白切細絲，紅椒切圈;

3.取一個盤子，在盤底鋪上薑絲， 將鱸魚放在盤裏，上面再放一層薑絲，醃製20分鐘左右;

4.蒸鍋裏面放水，水燒開後，將裝鱸魚的盤子放入蒸鍋裏，大火蒸8分鐘後改小火燜2分鐘;

5.蒸好的魚取出來，水倒掉， 將蒸魚豉油淋在蒸好的魚上，撒上切好的蔥絲;

6.鍋燒熱倒入適量油，燒熱之後，將熱油淋在魚身上即可。

小貼士：

DHA不耐高熱，因爲對於富含DHA的魚類，建議用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因爲油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。還有一個關鍵的是能控制脂肪的攝入量，又能保證魚味本身的口感。