黃花魚洗淨控幹水分,身上劃幾刀,大蒜切成蒜蓉,加鹽拌勻,做成蒜蓉,將蒜蓉抹在魚身上,醃製20分鐘,姜蔥絲放在魚身上,灑上料酒,蒸鍋燒開,將魚放進蒸鍋裏,蓋蓋大火蒸8分鐘,小火蒸3分鐘,取出,去掉蔥姜,大蔥切成蔥絲放在魚肉上,將已蒸熟的豉油澆上,油燒熱,淋在黃花魚上即可。
黃魚的做法
用料
黃花魚1條,蒸魚豉油2湯勺,蒸魚豉油2湯勺,蒜4瓣,蔥 ,姜 ,料酒1小勺,鹽,小指椒3個
清蒸黃魚的做法:
1.黃花魚洗乾淨,控幹水分,然後在魚身上劃幾刀。
2.大蒜4瓣拍碎,切成蒜蓉,加適量鹽拌勻,做成蒜蓉。
3.將蒜蓉均勻的抹在魚身上,醃製20分鐘左右。
4.姜蔥切絲,放在魚身上,灑上料酒。
5.蒸鍋燒開,將魚放進蒸鍋裏,蓋蓋大火蒸8分鐘,然後小火蒸3分鐘,取出。
6.去掉蔥姜,大蔥切成蔥絲放在魚肉上,將已蒸熟的豉油澆上。
7.油燒熱,淋在黃花魚上即可。
小貼士
蒸魚豉油裏面有鹽,所以蒸魚不用再撒鹽了。
蒸魚的水倒掉,因爲蒸魚的水非常腥。