黃骨魚通常的做法就是燉湯了,味道十分鮮美,不用添加其他調味品,原汁原味。不過,今天要給大家介紹一種新的做法——紅燒黃骨魚。紅燒黃骨魚這樣做味道純正濃厚,色澤亮麗,看起來就十分有食慾!
紅燒黃骨魚怎麼做
食材:
黃骨魚200克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、幹辣椒5克、八角2克
調味料:
油適量、鹽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙
紅燒黃骨魚的做法:
1、黃骨魚洗淨打花刀;
2、蔥薑蒜幹辣椒切好;
3、起鍋倒油,油溫6成熱放入姜、蒜、八角、幹辣椒,炒出香味;
4、然後調入老抽、生抽,加適量清水,再放入黃骨魚大火煮沸;
5、接着加入鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉,燜煮15分鐘;
6、最後大火收汁,撒上蔥花即可;
小貼士:
黃骨魚作爲藥用常取其全魚。其肉性味甘、平,有利尿之功效,可用以主治水腫、喉痹腫痛等症。