桂魚又叫鰲花魚、鱖魚,是是“三花五羅”中最名貴的魚,它肉質細嫩豐滿,肥厚鮮美,內部無膽,刺也非常少,是生活中常吃的魚類,吃法也非常多,而我家最愛的是紅燒桂魚,每次都會吃的乾乾淨淨,下面就把做法分享給大家。
紅燒桂魚的怎麼做
食材:
桂魚200克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、小米辣5克
調味料:
白糖1茶匙、醋1茶匙、醬油1茶匙、料酒1茶匙、油適量
紅燒桂魚的做法:
1、桂魚洗淨打上花刀;
2、小蔥切蔥花、姜蒜切片、小米椒切圈;
3、起鍋倒油,油熱放入鹽、加入桂魚,煎至兩面微黃;
4、放入蒜、姜、小米辣、白糖、醋、醬油、料酒,加適量清水,大火燒開轉小火燒8分鐘;
5、大火收汁,撒上蔥花即可;
小貼士:
起鍋後可以滴入少許香油,這樣會增添香味。