紅燒魚怎麼做 正宗紅燒魚的家常做法

鯉魚切塊，加料酒、鹽、薑絲醃製半小時，大蒜切末，蔥切蔥花，紅椒切塊，碗中加白糖、料酒、生抽、醋、蠔油、澱粉和清水拌成汁，魚塊裹上一層幹澱粉，倒色拉油燒熱，將魚塊放進去煎至兩面金黃，加姜、蒜、紅椒煸香，再加清水燒5分鐘，倒調料汁燜煮，燒至水快收干時，加蔥花，盛出裝盤。

紅燒魚怎麼做

原料：

鯉魚350g，澱粉適量，薑片，蒜4瓣，紅椒5個，蔥2根，鹽少許，料酒適量，生抽1勺，醋少許，蠔油1勺，白糖

正宗紅燒魚的家常做法：

1.鯉魚切成塊，然後加料酒1勺、鹽少許、薑絲，醃製半個小時。

2.大蒜切成蒜末，蔥切蔥花，紅椒切塊。

3.碗中加適量白糖、料酒、生抽、醋、蠔油、澱粉和清水，攪拌成調料汁。

4.將醃製好的魚塊裹上一層幹澱粉。

5.鍋裏倒入色拉油，燒熱之後，將魚塊放進去煎，煎至兩面金黃。

6.加入姜、蒜、紅椒，小火煸香。

7.再加入少量清水燒5分鐘，倒入調料汁，蓋上蓋子燜煮。

8.燒至水快收干時，加蔥花，盛出裝盤。

小貼士：

做鯉魚之前，一定要把鯉魚身體兩側的腥線抽掉，否則做出來魚很腥。