正宗蘇式紅燒肉的做法 紅燒肉怎麼做

蘇式紅燒肉是一道特色名菜，屬於蘇菜，蘇式紅燒肉有上百年的歷史，有上百種燒法，硬的，軟的，不軟不硬的；甜的，鹹的，淡的，甚至連辣的都有。地道的蘇式紅燒肉肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不鹹，不僅好吃，還很健康。今天教大家正宗蘇式紅燒肉的做法，這道菜色澤紅潤，讓人食慾大增。

紅燒肉怎麼做

食材：

五花肉200克、薑片適量、蔥花適量、冰糖15克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、啤酒1罐。

正宗蘇式紅燒肉的做法：

1、五花肉切塊；

2、鍋中放入五花肉塊，小火煸炒至出油，再加入薑片爆香；

3、再加入啤酒、生抽、老抽、鹽、冰糖大火燒開，炒勻後轉小火燉30分鐘；

4、轉大火收汁，撒上蔥花即可。

小貼士：

1、五花肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了；

2、五花肉想要去掉腥味，可以加一些料酒，和生薑焯水一下。