腐竹大家都怎麼吃呢?含有豐富蛋白質,營養價值較高,這是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。今天教大家腐竹燒肉的正宗做法,一起來看看。
腐竹燒肉怎麼做
食材:
五花肉500克、腐竹80克、姜3克、大蔥10克、八角1個、香葉2片、小蔥2根
調味料:
食用油5克、白糖3克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、料酒2克
腐竹燒肉的正宗做法:
1、腐竹掰小段,放入清水中泡軟,大蔥切段,薑切片,小蔥切蔥花;
2、五花肉切成厚塊,然後放入冷水鍋中,加入料酒,大火煮沸後,繼續煮5分鐘,撈出;
3、炒鍋裏倒油,放入白糖,炒至融化,倒入五花肉,翻炒上色,加入大蔥段、薑片、生抽、老抽、鹽,炒勻,加水沒過食材,放入八角、香葉,大火煮沸後,轉小火煮40分鐘;
4、放入腐竹,煮至收汁,盛出,撒上蔥花即可。
小貼士:
腐竹燒肉製作的時候,腐竹要最後入鍋,這樣纔不會煮爛。