如何做清蒸鱸魚 清蒸鱸魚的簡單做法

鱸魚洗淨，魚身劃上幾刀，拍上鹽和胡椒粉。蒸盤底部放上蔥姜，魚放上去，再鋪一層蔥薑片。蒸鍋大火上汽後，放入魚大火蒸5分鐘後，關火，燜3分鐘，取出。大蔥白切細絲，香蔥葉切細絲。魚去掉蔥姜，倒掉水分，澆上適量蒸魚豉油，撒上蔥絲。又澆在魚身和蔥絲上即可。

如何做清蒸鱸魚

材料：

鱸魚1條，大蔥白，胡蘿蔔，香蔥葉，蔥，姜，鹽，胡椒粉，蒸魚豉油，花生油

清蒸鱸魚的簡單做法：

1、鱸魚洗乾淨，去掉內臟，去掉魚鱗，魚身劃上幾刀，拍上一層鹽和胡椒粉，醃製10分鐘；

2、蒸盤底部放上蔥姜，魚放上去，魚身上再鋪一層蔥薑片；

3、蒸鍋大火上汽後，放入魚，蓋上鍋蓋，開始計時：保持大火蒸5分鐘。5分鐘後關火，燜3分鐘，立即將魚取出；

4、大蔥白切細絲、胡蘿蔔切細絲、香蔥葉切細絲；

5、蒸好的魚去掉蔥姜，倒掉蒸盤內的水分，澆上適量蒸魚豉油，再撒上蔥絲、胡蘿蔔絲；

6、另起一鍋，油燒熱，澆在魚身和蔥絲上即可。

小竅門

蒸魚豉油是調味的關鍵，沒有的話，可以用鮮味兒醬油代替。

蒸魚之前用鹽和胡椒粉稍微醃製，是爲了讓魚更入味。