清蒸鱘魚的做法 鱘魚的家常做法

姜、大蒜、幹辣椒切絲。將魚去鱗去鰓後洗淨控幹水分。魚身兩側斜切幾刀，用鹽和料酒、蔥、薑絲醃20分鐘。將魚擺盤，鋪上薑絲，水開後放魚蒸15分鐘。魚蒸好後，沿魚身澆蒸魚豉油，撒上幹辣椒絲和蔥絲，小火熱油，澆在表面。

鱘魚的家常做法

食材：

鱘魚1條、幹辣椒4個、姜1塊、大蔥1段、豆豉一勺

清蒸鱘魚的做法

1、姜、大蒜、幹辣椒切絲；

2、將魚去鱗去鰓後清洗乾淨控幹水分；

3、魚身兩側斜切幾刀，將魚身、魚肚、刀口處用鹽和料酒、一小半蔥、薑絲醃20分鐘；

4、將醃好的魚擺盤，盤底鋪上剩餘薑絲，蒸鍋水開後放魚，大火蒸15分鐘；

5、魚蒸好後，沿魚身澆兩勺蒸魚豉油，撒上幹辣椒絲和剩餘蔥絲；

6、炒鍋小火熱油至油冒青煙，熱油澆在表面即可。

小貼士：

鱘魚爲高蛋白多脂肪性魚類，對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等、均具有顯著療效。