相關蒸魚的科普知識

退休大廚偷偷告訴你煎魚不散、燒魚不碎、蒸魚不腥的絕招！

發表於：12-09

退休大廚偷偷告訴你煎魚不散、燒魚不碎、蒸魚不腥的絕招！一定要好好學起來哦！煎魚不粘鍋的具體做法如下：1，將鍋洗淨，揩乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚...
醃魚不用鹽，蒸魚不用碟！這樣做，魚肉沒有一點腥味！

發表於：11-28

6淋油鎖住魚天然的纖維，把油燒熱，淋到魚身上就可以了！這一部分是必備的哦！6淋油鎖住魚天然的纖維，把油燒熱，淋到魚身上就可以了！這一部分是必備的哦！6淋油鎖住魚天然的纖維，把油燒熱，淋到魚身上...
蒸魚要多久一般蒸魚要多少分鐘

發表於：07-01

魚是我們生活中非常常見的一道菜，做法多樣，但清蒸是最常見的，這主要是清蒸魚可以最大化的保留魚肉的鮮美和營養，當然清蒸的時間一定要掌握好，可以說清蒸魚的時間是這道菜最爲關鍵的地方。那...
快過年了，偷偷告訴你煎魚不散、燒魚不碎、蒸魚不腥的絕招！

發表於：11-02

煮一條魚不難，難的是煮好後還是一條漂亮完整的魚。其實，這是有訣竅的！煎魚不粘鍋的4個技巧技巧1：將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎...
蒸魚豉油和醬油的區別蒸魚豉油和醬油的區別大嗎

發表於：02-27

蒸魚豉油，是指較好的生抽。醬油一般只分生抽，老抽，其他的如蒸魚豉油，宴會醬油，撈麪醬油，都是醬油加了些其他的鮮味劑，配料的增鮮、增色、增濃品種。豉油：就是“醬油”。“豉油”是粵語對“醬油...
想要蒸魚不腥？筷子加個“它”就能搞定~

發表於：11-04

鐺鐺鐺~又到了美食時間~小編爲大家量身定做的美食來啦~魚最健康營養的吃法是什麼？清蒸！做法看似簡單，可做法不當，蒸出來的魚那真是腥氣的難以下口......今天教你一個巧做清蒸魚不腥的小妙...
蒸魚豉油做什麼菜可以用做什麼菜可以用到蒸魚豉油

發表於：01-05

蒸魚豉油適用於清蒸魚以及海鮮，還可以用來做涼拌菜、燒素菜。蒸魚豉油最常見的用法就是用來蒸魚，蒸出來的魚肉肉質鮮嫩，味道非常可口鮮美。蒸魚豉油是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。豉...
蒸魚，用熱水還是冷水？很多人都做錯了，難怪不好吃！

發表於：11-19

魚是高營養的肉類食物，是大家常吃的一種肉類。做魚的一些竅門，你知道嗎？蒸魚用開水：蒸魚時，先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因爲魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在...
怎麼做蒸魚好吃蒸魚的做法

發表於：08-06

桂魚洗淨，斜切幾刀，醃製15分鐘。生薑一半切絲，一半切片，大蔥一半切絲，一半切段，大蒜切末。蒸盤底部放上薑絲、蔥絲、蒜瓣。桂魚放在盤中，放上薑片和蔥段;。魚放入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好後去...
蒸魚是熱水還是冷水蒸用什麼水蒸魚

發表於：03-27

蒸魚最好用熱水蒸，這樣魚肉才更加鮮美可口。若是用冷水蒸魚，不僅間接延長了蒸魚的時間，還會使魚肉變老，口感變差，影響魚肉的鮮美程度，還會造成營養損失。應先燒開水，再將魚放入蒸籠，三分鐘後取...
蒸魚三絲是哪三絲蒸魚裏面的三絲是哪三絲

發表於：01-02

蔥絲、紅椒絲、薑絲。清淡的蒸魚上面放紅色的辣椒絲和綠色的蔥絲，黃色的薑絲起到裝飾美盤和增香味道的作用。蒸魚是一道以魚、花椒、蔥薑蒜、紅椒、鹽、糖、料酒、生抽、凍豆腐、黑木耳...
蒸魚時的火候和時間很重要，方法和經驗教給你！

發表於：11-02

蒸魚時的火候和時間很重要，方法和經驗教給你！食材準備：鱸魚（重量最好在1斤2兩左右），蔥，姜，生抽，料酒，食用油，鹽將殺好的魚去鱗洗淨，在魚肉上劃上兩刀，裝入盤中。然後在魚身上抹上少許的鹽，醃製10分鐘...
蒸魚需要多長時間蒸魚需要花費多久

發表於：12-31

蒸魚需要多長時間與魚的大小、種類、火的程度有着密切的關係。一般來說，蒸的魚最好新鮮，需要進行解凍時要注意完全解凍，蒸的時間按上氣時間計算。通常鯖魚要蒸8分鐘，花蓮魚要蒸12分鐘，深海...
蒸魚的調料清蒸魚怎麼做好吃

發表於：01-04

蒸魚調汁通用：配方用清水500克、生抽250克、老抽120克、味精80克、白糖20克、芫荽8克。將上述原料攪拌均勻，下鍋煮開，再將芫荽浸透即可。適用於一切清蒸魚。亦應貯存在雪櫃中，分次應用。清...
這樣蒸魚，連盤子都要舔乾淨！大人小孩搶着吃！

發表於：11-09

很多朋友都說清蒸魚一直都是哪個蒸魚豉油的味兒，吃幾次就膩了，能不能換換口味啊？這次教大家調一個最棒的調味汁，蒸魚絕對是好！次！蒜蓉粉絲蒸魚【食材】魚一條、粉絲、土豆,蔥薑末、小米辣、...
這樣蒸魚可除腥又熟得均勻，只需簡單1步！

發表於：11-29

蒸魚基本每個家庭都會去做，但有時候蒸魚表面熟了，底部原來還沒熟，再蒸又過火了，哪怎麼辦才把魚蒸好呢？現在就來教大家一個小竅門，既可以除腥又可以把魚蒸得均勻快熟。首先大家準備幾根蔥，幾塊...
蒸魚怎麼做好吃豆豉蒸魚的做法

發表於：11-02

魚洗淨，劃上幾刀，大蔥切絲，姜切絲，香蔥切蔥花，青紅椒切成圈，蔥薑絲抹在魚身和魚頭，抹上少量鹽淋上料酒，醃製10分鐘，魚醃製好洗淨，放蒸盤裏，將蔥節放魚肚裏，豆豉和青紅椒圈放上去，蒸鍋大火燒開，魚放進...
蒸魚豉油的用途有哪些蒸魚豉油都有哪些用途

發表於：12-24

蒸魚豉油的用途：蒸魚豉油蒸魚、炒菜可以提升食物的鮮味、補充人體營養、去腥解膩。蒸魚豉油是一種具有亞洲特色且用於烹飪的調味料。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，也就是醬油，而制...
怎麼才能讓蒸魚又鮮嫩又沒有腥味呢？4個小妙招值得學習！

發表於：11-07

魚本身有一股腥味，幾乎沒有人會喜歡這個味道，所以做菜的時候總會想方設法去除它。蒸魚的時候，我們希望魚不要太老，鮮嫩多汁，沒有腥味。怎麼做到呢？做清蒸魚吃，若調理不當或火候不到，蒸出的魚肉...
巧用檸檬，讓普通的蒸魚變得腥味兒全無，清香撲鼻~

發表於：12-09

7.放入薑末、蒜末、辣椒末拌勻備用。8.在魚段淋上調好的碗汁，放入水燒開的蒸鍋，大火蒸約8分鐘。9.取出後放上檸檬片和香菜點綴即可。小貼士1、本做法同樣適用於其它可清蒸的魚類。2、小...
想蒸魚不腥，竟然是不用碟子蒸！這麼多年都做錯了~

發表於：11-24

拿住下面兩根筷子的兩頭，把魚端出來放在盤子上，抽出筷子，漂亮完整的蒸魚就出來啦！▽把蔥薑絲撒在魚身上，再淋點醬油。▽5.淋油淋油是做清蒸魚必不可少的一步，把油燒熱，淋到魚身上，就可以鎖住魚...
蒸魚一般幾分鐘水開了蒸魚一般幾分鐘

發表於：01-04

蒸魚一般8-15分鐘。清蒸魚的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算，不同種類的魚、不同大小的魚，蒸的時間不一樣，一般在8-15分鐘之間。蒸魚是一道以魚，花椒，蔥薑蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳...
原來酒樓都是這麼蒸魚的…白吃這麼多年的魚了！

發表於：11-06

很喜歡吃清蒸魚，所以到飯店吃飯，都常常點-清蒸魚。清蒸魚屬於蒸菜系列，口味新鮮，營養價值高，因此清蒸魚也是最常見的家常菜之一。今天就和大家說一下，酒店大廚常用的清蒸魚做法。清蒸草魚草...
蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋蒸魚是開鍋放還是冷水放

發表於：02-18

蒸魚是開水下鍋蒸。蒸魚時，要挑越鮮活的魚最好，這樣的魚肉比較鮮嫩。如果是冷水下鍋的話，那麼蒸魚的時間是會比較長，魚肉就會變老，用熱開水下鍋，利用水蒸氣最強的熱力，將魚肉在最短時間內蒸熟...
蒸魚豉油可以用什麼代替蒸魚豉油什麼可以代替

發表於：01-01

生抽能代替蒸魚豉油，也可以用味極鮮來代替。蒸魚豉油中的豉即爲豆，蒸魚豉油顧名思義就是用來蒸魚的醬油。蒸魚豉油屬於生抽類醬油，只是更適用於清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式。不過生抽和...

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