茄子去蒂去皮切厚片。雞蛋磕入碗中打散,茄子裹上雞蛋液。油溫燒至6成熱,放入茄子炸至兩面金黃盛出。鍋中留底油,放入蒜末、八角炒香,放醋、生抽,放入茄子炒勻。放入清水燉3分鐘,加入鹽、白糖拌勻即可。
燒茄子怎麼做好吃
食材:
茄子1根、雞蛋2個、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、八角1個、蒜2瓣、小蔥2根
燒茄子的家常做法
1、茄子去蒂去皮切厚片;
2、雞蛋磕入碗中打散,放入茄子裹上雞蛋液;
3、油溫燒至6成熱,放入茄子炸至兩面金黃盛出;
4、鍋中留底油,放入蒜末、八角炒香,放入醋、生抽,放入茄子翻炒均勻;
5、放入適量清水燉3分鐘。加入鹽半勺,白糖1勺拌勻即可。
小貼士:
炸茄子的時候,一定要用小火,否則很容易炸糊。