茄子怎麼做好吃 茄子花式做法好吃又簡單

導語：茄子是我們常吃的蔬菜之一，從營養上來看，茄子含有較高的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養元素，對人體很大的益處。從烹飪的角度來講，茄子的做法多樣，且好吃。那麼，茄子怎麼做好吃呢?以下爲您介紹茄子花式做法好吃又簡單。

茄子怎麼做好吃 茄子花式做法好吃又簡單

茄子做法

茄子怎麼做好吃：蒸茄子

1、茄子洗淨，切成條，上籠蒸透，然後碼入盤中。

2、鍋內加少許油燒熱，放適量香辣醬炒香。

3、然後淋在茄條上，灑少許蔥花就可以了。

小貼士：

如果不想蒸，可以利用電飯煲煮飯的時候一起搞定。

1、茄子洗淨，切塊(我這裏切的是一頭連着，另一頭切細一點，象八爪魚形象的)

2、放盤子碼好，蒸鍋加水大火燒開後，將茄子連盤放入，蒸熟(約15分鐘左右，視茄塊大小而定)

3、蒸茄子的同時切好蔥花

4、準備醬汁：生抽、老抽、豆瓣醬(也試過用幹黃醬、辣椒醬、蝦醬、蠔油……只要你喜歡，換着口味來吧~)加清水拌勻

5、熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關火

6、煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上

7、拌勻來吃……其實也可以說是拌茄子哈

　茄子怎麼做好吃：炸茄盒

1、把茄子洗淨削去皮，一切兩開，然後把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發下，呈中間在一縫的茄子片待用。

2、洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗淨，切碎末、雞蛋2個，打散，用煎盤，燒熱後放入植物油，待油熱時下入蔥末，雞蛋和蘑菇，撒上精鹽，胡椒麪炒成餡，晾涼待用。

3、把切過的茄子掰開，用餐刀把蘑菇雞蛋抹入，全部抹完後再撒上些鹽，胡椒麪，沾上面粉，在打散的另一個雞蛋中蘸一遍，撈出放到麪包渣上，用雙手壓實，使麪包渣裹住茄子。

4、將炸鍋放置火上，燒熱後放入植物油，待到油起煙時，下入茄子，炸至金黃色撈出，如不熟可放入烤爐烘烤片刻，即可食用。

茄子吃法

茄子怎麼做好吃：肉末茄子

1、茄子切滾刀塊，裝籃放水龍頭下衝一衝，去除黑水;

2、青椒切塊，蔥、蒜均切成小粒;

3、茄子倒入炒鍋中，小火慢慢煸出水分;可以考慮放一點點油，這樣會更好煸一些;

4、炒至茄子發焉後，盛出備用;

5、炒鍋洗淨重新放到火上，倒油，油溫熱時下肉末劃散;

6、小火炒乾肉末(炒至肉末微微發黃)，下青椒塊、蔥蒜粒煸炒，倒少許生抽;

7、倒入煸好的茄子，放鹽，少許雞精，大火翻炒1-2分鐘即可。

茄子怎麼做好吃：茄子煲

主料： 茄子1根，豆角5條、豬肉泥100克，

輔料： 小紅椒3個，辣椒油1湯匙，蠔油1湯匙，生抽2湯匙，糖1茶匙，蔥2根，姜蒜適量，鹽適量，

步驟

1、全部材料洗淨備用;

2.茄子去皮切成手指大小的長條，放入水中浸泡;

3、小紅椒、蔥切小圈，姜切絲，大蒜拍扁剁碎;

4、鍋內倒入適量油，放入茄子炸成金黃色即可撈出;

5、鍋熱油，小火入蒜泥;

6、倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒;

7.調入白糖、生抽、蠔油、鹽、辣椒油，翻炒均勻 ;

8、倒入炸好的茄條翻炒，讓茄條均勻裹上醬料;

9、加入切好的小紅椒和薑絲;

10.把所有材料倒入砂鍋中，燜至茄條軟爛 ;

11.最後加入蔥即可