綠豆芽富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症的功效。自己在家裏就能生綠豆芽，而且步驟並不難，有興趣的可以在家裏試試。
綠豆芽怎麼生
食材：
幹綠豆100克
生綠豆芽方法：
1、綠豆洗淨，裝入乾淨的碗中，加3倍純淨水，浸泡24小時；
2、泡至綠豆出現白色小尾巴時，瀝乾容器水分，將衛生紙浸溼，蓋在綠豆表面，保持衛生紙溼潤；
3、綠豆發芽後，即可取出食用。
小貼士：
發豆芽的過程中儘量不要把豆芽見到光亮，否則很容易發紅。
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