糧食酒和酒精酒是什麼 什麼是糧食酒和酒精酒

酒精酒的專業說法是液態法白酒。以澱粉、糖類物質爲原料，經液態糖化、發酵、蒸餾得到食用酒精，再加入食品添加劑調香，勾調製成的白酒，國家執行標準GB/T20821-2007。因此朋友們在購買白酒時，只要注意一下酒瓶標籤上的執行標準，就能知道是否是酒精酒。

糧食酒的專業名稱叫固態法白酒。其原料以穀類爲主，採用固態糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌，不添加任何其它酒精、香料等外來物質。1瓶固態法白酒，酒和水佔98%，幾百種有機分子佔2%。酒的好與壞，並不看它的98%，只看這2%。

那麼，知道糧食酒和酒精酒之間的區別，會不會有一種豁然開朗的感覺？實際上這裏面還有個勾兌的概念，很多人可能一聽就覺得是假的，但其實勾兌是酒釀過程中的一個程序，它對酒的味道有很大的作用。因此，買酒時，我們除了根據品牌、味道等來判斷酒的品質外，還要學會看酒的執行標準。