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白酒主要用什麼糧食製作 白酒是用什麼糧食做的

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白酒主要用高粱製作而成,其次纔是大米、小麥、糯米、玉米、大麥、青稞等。因爲高粱籽中含有大量釀酒需要的澱粉、蛋白質和礦物質,而且高粱中還含有一定量的單寧酸,對有害微生物有一定抑制作用。高粱中含有的單寧在釀酒過程中會產生丁香酸和丁香醛等香味物質,可以增加白酒的芳香風味。

白酒主要用什麼糧食製作 白酒是用什麼糧食做的