蒸鮑魚的最佳時間是多少分鐘 蒸鮑魚多長時間最佳

蒸鮑魚一般是蒸8-10分鐘左右的，如果個頭比較大的話，建議再多蒸一兩分鐘。將新鮮鮑魚處理乾淨，然後在蒸鍋上汽後放入蒸熟，一般10分鐘就可以將鮑魚蒸熟了，如果是個頭比較大的鮑魚，可以適當的多蒸1、2分鐘，鮑魚味鮮，不宜久蒸，蒸久了營養成分會流失，肉質會變老，口感也會變差很多。

製作方法

鮑魚在烹飪之前要宰殺，去除內臟，只取淨肉食用。用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端，貼着殼與肉之間的縫隙插入，切斷連接就可以完整的取下鮑魚肉；在表面劃上菱形花刀，深度爲鮑魚肉的一半；用少許料酒、薑絲、胡椒粉抓勻，醃製5分鐘。

然後準備調味蔥白切細絲，蒸魚豉油和清水按1：1的比例兌好，用微波爐加熱40秒。醃製好的鮑魚撿去薑絲，擺在原殼中。蒸鍋燒開水到完全沸騰，放入鮑魚，大火蒸制3分鐘，立刻關火出鍋，火候是這道菜的靈魂。趁熱淋上澆汁，擺上蔥絲即成。

注意事項

鮑魚的宰殺方法要正確，處理要乾淨；蒸制的時間要嚴格控制，成敗的關鍵在火候；調味要清淡，突出原料的本味。而且鮑魚必須開水下鍋，必須嚴格控制蒸制的時間，如果時間過了，鮑魚的邊緣就會變老，很有可能出現鮑魚質地變硬，肉質變黑等問題。