白茶的主要產地在我國的福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地，白茶是我國茶農創制的傳統名茶，爲中國六大茶類之一，因其茶葉成品多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名，其茶湯顏色清淡、茶味鮮醇且有毫香。
白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、天山白等品種，其中白毫銀針的形狀類似針，茶葉表面富有白毫，長度爲三釐米左右，白牡丹的綠葉中夾着銀白色的毫心，在沖泡後葉片會逐漸舒展開，如同花蕾盛開。
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