橡木桶能用幾年 橡木桶可以用幾年

紅酒橡木桶一般能用4年左右，這個時間是指橡木桶對紅酒的影響，越舊的橡木桶對紅酒的影響越小。但是即使橡木桶的風味減少，但它仍然可以用於儲存和運輸紅酒。

橡木桶對紅酒的好處

橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中，桶內的單寧、香蘭素、橡木內酯、丁子香酚等化合物質會溶解於葡萄酒中，這些物質可以使葡萄酒的顏色更爲穩定、口感更爲柔和、香味更爲協調。此外，橡木桶壁因具備通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。

橡木桶的歷史起源

據英格蘭釀酒史記載，在十七世紀，英國的制酒商爲抗拒政府徵收的麥芽稅，他們製作大小不一的橡木桶，將所有的酒裝入橡木桶中貯入山洞裏，過了一年後，他們將酒桶取出，奇蹟出現了，他們發現酒的顏色變成金黃色，酒的味道異常香醇，並伴隨着一種從未有過的芬芳味。

人們經過仔細研究才發現原來是橡木桶的奇特功效，因爲橡木本身含“單寧酸”，可快速催酒成熟，短時間內使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。於是，橡木貯酒便產生了。