案板怎麼清洗 保持菜板衛生的竅門

平時清洗和儲存菜板首先要選擇通風、乾燥的地方，每次使用後及時清洗並晾乾。白醋和鹼水大約能去除表面70%～80%的細菌，且操作簡單。具體做法：取適量白醋或小蘇打，加入水中，倒在菜板後，用硬板刷清潔並停留幾分鍾，再用清水洗淨、晾乾。

保持菜板衛生的竅門

生熟分開，儘量避免交叉污染：不管是什麼材質的切菜板，在切完生肉、禽肉以及海產食品之後，如果還要再切其它食品，一定要選擇另一個切菜板，分開使用。這樣做是爲了避免殘留在一個切菜板上的細菌交叉污染其它食品，尤其是切完生肉的菜板再用來切熟食，很容易引起食源性疾病。所以，最好備兩塊菜板。

保持清潔：菜板用過後，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，再用溫水洗淨。不要用開水燙，因爲肉裏的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗淨。洗過後立放在通風處晾乾。不要緊貼牆放或平放，否則另一側晾不到，很容易滋生黴菌。但不要輕易將溼菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

菜板多久換一次最合理？

菜板出現變形、刀痕密佈、有裂痕、發黑甚至發黴等情況時，就應該更換。如果每天使用的話，建議使用3個月到1年進行更換，最長期限不超過2年。