爲什麼方便麪是捲曲的形狀 方便麪爲什麼是彎的

製作過程中壓制好的麪條要進行蒸煮，麪條如果是直條狀的，會相互疊合在一起，而且容易黏在一塊。而將麪條製作爲捲曲狀，相互之間會有較多空隙，有利於蒸汽均勻分佈在麪條間，受熱更均勻，也可以更快地煮熟。另外，由於麪餅比較脆，這樣波浪形的面也不容易斷掉。

方便麪做成彎的好處

其一，節省空間。如果麪條是彎的，可以做到在較小的包裝裏面裝更多的麪條。其二，節省時間。方便麪做成彎的，麪餅中間就有很多的空隙，這樣在泡或煮的時候，讓麪餅與水充分接觸，三五分鐘就好了。其三，不容易碎。爲了方便麪的口感和儲存方便，在加工的時候都要進行油炸，彎彎的麪條能夠在運輸的過程中分散壓力，一些小的碰撞根本不會弄碎它，保證了它的完整性。

方便麪防腐劑太多有毒？

很多人覺得方便麪有毒，是因爲配料表裏的防腐劑太多了。其實方便麪的麪餅經過油炸或乾燥，幾乎可以做到完全脫水，微生物在這個條件下是很難生存的。另外，方便麪的調料包也經過了殺菌處理。也就是說，從麪餅到料包，它們本身就可以防腐。