伏特加是什麼酒 伏特加酒是什麼

伏特加酒是以穀物或馬鈴薯爲原料，經過蒸餾水淡化和活性炭過濾，度數只有40度—60度的酒精飲料。其特點是清淡爽口，酒質更加晶瑩澄澈，味道不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激感，廣泛應用於各種調製雞尾酒的基酒之中。

俄羅斯伏特加最初用大麥爲原料，以後逐漸改用含澱粉的馬鈴薯和玉米，製造酒醪和蒸餾原酒並無特殊之處，只是過濾時將精餾而得的原酒，注入白樺活性炭過濾槽中，經緩慢的過濾程序，使精餾液與活性炭分子充分接觸而淨化，將所有原酒中所含的油類、酸類、醛類、酯類及其它微量元素除去，便得到非常純淨的伏特加。

俄羅斯伏特加酒液透明，除酒香外，幾乎沒有其它香味，口味兇烈，勁大沖鼻，火一般地刺激。

波蘭伏特加的釀造工藝與俄羅斯相似，區別只是波蘭人在釀造過程中，加入一些草卉、植物果實等調香原料，所以波蘭伏特加比俄羅斯伏特加酒體豐富，更富韻味。