琴酒是什麼 琴酒是什麼酒

金酒，又名松子酒或琴酒，是世界第一大類的烈酒。金酒是以穀物等爲原料，經糖化、發酵後，放入蒸餾酒器中蒸餾，然後再將杜松子果與其他的香草類加入蒸餾酒器中，再進行第二次蒸餾後釀製而成的一種烈酒。金酒按口味風格又可分爲辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。

金酒誕生於荷蘭，成長在英國，是雞尾酒中使用最多的一種酒。金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明，味道清新爽口，並且是調配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。在我國，金酒最早是上個世紀30年代由北京上義葡萄酒廠生產的。金酒銷售最盛時期在1946年，尤其在來華美國人中極爲暢銷，有的還被帶回美國去。

金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明，味道清新爽口，可單獨飲用，也可調配雞尾酒，並且是調配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。

17世紀中葉，荷蘭拉艾頓大學教授西爾維斯首創的以大麥、黑麥、穀物爲原料，經粉碎、糖化、發酵、蒸餾、調配而成的方法，是傳統法。選擇優質酒精處理後，加入經處理的水稀釋到要求的度數，再加入金酒香料配製而成的方法，叫合成法。