隔夜飯可以吃嗎 隔夜飯可不可以吃

隔夜米飯在沒有變質的情況下可以放心食用。但是應將剩飯鬆散開，放在通風、陰涼和乾淨的地方，避免污染。等剩飯的溫度將至室溫時，放入冰箱冷藏。吃剩飯前一定要徹底加熱，而且要熱透才能吃。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。