過夜的米飯還能不能吃 米飯可以隔夜吃嗎

過夜的米飯能吃。冬天的時候因爲天氣寒冷，室內的溫度較低，米飯就比較容易儲存不變質，第二天是可以正常吃的。如果室內溫度較高，可以將米飯放入冰箱儲存。

米飯怎麼健康吃？

不宜軟爛：很多人喜歡把米飯做得軟點。蒸米飯前先把大米浸泡幾個小時，再小火慢煮或者壓力鍋蒸煮，讓米飯更加軟、爛。這樣口感上是好吃多了，不過這種米飯的消化速度和餐後血糖反應也會明顯上升。研究顯示，浸泡、增加水量以及延長蒸煮時間，都會加快米飯的澱粉消化速度。所以，建議平時煮飯還是不要煮太軟、太爛。

粗糧雜豆：米飯，尤其是精白米飯，由於好消化、餐後血糖反應快，對血糖控制很不利。而富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米飯。平時煮飯不要總是用白米，不妨換點糙米、粗糧雜豆等。實在不行，煮白米飯時可以加點粗糧雜豆，比如在白米飯里加上綠豆、紅豆、豌豆和蓮子等，可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升，消化速度減緩。

煮米飯技巧

1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆。

2、往水裏滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。

3、米飯做夾生了，可往飯鍋裏倒點米酒，再煮一會便成。

4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裏放點食鹽，吃時口感像新飯。

5、可以往米飯里加點油，這樣煮飯時水就不會溢出來。