糯米過期了還能吃嗎 糯米過期了還可以吃嗎

糯米過期了不建議進行食用。糯米作爲食物是有保質期的，放了一段時間的糯米其中的一些元素就發生了變化，包括糯米在內的糧食類放置時間過長可能會發生黴變，夏天陰雨比較多容易潮溼的環境而且氣溫比較高。時間長了會產生“黃麴黴菌”，這種黴菌有很強的毒性，長期吃的話嚴重的有可能還會引發癌症。

糯米簡介

糯米又叫江米，中國糯米之鄉即位於四川省達州市。爲禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分爲紅、白兩種，也有分爲有毛和無毛的。全國各地均有栽培。

糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分爲秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。

中國南方稱爲糯米，而北方則多稱爲江米。糯米是製造黏性小吃，如糉、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區黃酒的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等。