岳陽美食有哪些 岳陽當地特色美食

岳陽美食有：醋水豆腐、湖彩蛋、翠竹粉蒸魚、汨羅長樂甜酒、平江醬幹、洞庭金龜、庭鯝魚肚、湘陰藠頭、龍女斛珠、紅燒鱔片、火培魚、石鍋菜、岳陽三蒸等。翠竹粉蒸魚是一道湖南嶽陽的特色傳統名菜，屬於湘菜系。此菜選用新鮮翠竹筒，盛魚後密封蒸之，既保留了粉蒸魚的傳統風味，又增加了翠竹本身的淡淡清香，菜型別具一格，回味悠長。

甜酒是中國民間特有的傳統名酒，中國古代稱之爲“醴”，上古之時已有之，安陽出土的殷墟甲骨文中便有關於“醴”的記載。長樂甜酒產自湖南長樂鎮，營養豐富、清涼透明、口感醇甜且其有香氣，風味獨特、老少皆宜、富含多糖。

岳陽三蒸是湖南嶽陽特有的一道特色傳統名菜，屬於湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三種口味，牛肉是家常味，丸子是鹹鮮味，南瓜是本味。做法很簡單，但創意非常的新穎。把單一的蒸菜組合起來，就成了一道宴會上的大菜。

龍女斛珠是一道色香味俱全的岳陽名菜，屬於湘菜系。選用洞庭活鮮金絲鯉魚最佳；鯉魚脊兩側肉內有肉筋兩根。亦稱“酸筋”若不抽出，烹出之魚既腥又酸；蒸制時斷生爲度，必須旺火沸水、滿氣速蒸。