阜陽美食有哪些 安徽阜陽美食介紹

阜陽美食有地鍋雞、格拉條、太和板面、撒湯等等。阜陽美食屬安徽沿淮風味，以蚌埠、宿縣、阜陽等地爲代表，主要流行於安徽中北部。沿淮風味有質樸、酥脆，鹹鮮、爽口的特色。在烹調上長於燒、炸、餾等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。

美食簡介

地鍋雞，現盛行於皖北一帶，特點：地鍋雞很嫩，又保住了雞特有的香味。名稱來歷：舊時農村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱爲地鍋。

格拉條：大概起源於上世紀八十年代的阜陽，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”。而這種類似麪條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱爲“格拉條”格拉條是一種麪條，都叫格拉條。

撒湯：撒湯是流傳於民間的一種小吃，起源於古潁州。撒湯以其簡單的做法和鮮美的口味被流傳開來。撒湯主要是用羊或者雞的骨頭來熬製的湯，湯裏稍微勾點芡汁，讓湯濃一點。打一個雞蛋在碗裏攪勻，用滾開的湯汁一衝，衝成蛋花，鮮美的撒湯就做成了。