河南三寶是：項城蓮花味精、淮陽七掰黃花菜、鄧城老葉家豬蹄。河南蓮花味精股份有限公司是國務院確定的國家重點企業之一，被農業部等部委認定爲全國第一批農業產業化龍頭企業。
淮陽七掰黃花菜，菜條豐潤，色澤金黃，質地筋脆，營養豐富，味道鮮美，而且獨具七蕊。鄧城葉氏豬蹄的製作經過長期的探索，已經形成自己獨特的一套技術。在清洗、燜煮時，按配方和訣竅掌握調味料、水溫、火候，並隨季節而異。
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