商丘特色美食 商丘特色美食介紹

商丘特色美食：水煎包、高爐燒餅、啥湯、五香糟魚、利民羊肉湯、郭村燒雞、哨子湯、垛子牛羊肉、炒冰、水激饃、焦餎餷、安平煸炒雞、蝦子燒素等。商丘是中華烹飪鼻祖伊尹的誕生地，烹飪匯古今於一爐，地方特色各類名吃有千餘種之多。

美食簡介

1、高爐燒餅：商丘的高爐燒餅也是豫東地區的一道有名的特產，豫東大燒餅基本上流行在今天的商丘和開封周口這塊，過去的高爐燒餅都是用果木碳烤制而成，而今天更多的都是用天然氣烤制而成，味道還是沒有很多改變的。

2、五香糟魚：相傳在清乾隆年間列爲貢品。五香糟魚選擇夏邑城湖特產200克左右重的肥嫩鯽魚爲原料，整魚不去鱗片，剖腹去內臟，經醃製、油炸、放入多種佐料精工燜制而成。其色金黃微帶赤，香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變。

3、水激饃：發源於商丘古城歸德府的傳統名點，屬於豫菜系。相傳明代閣老沈鯉（河南商丘人）每次招待賓客，必要家傳的水激饃上桌。成品色澤鮮豔，外焦裏濃，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好後要放在水裏激一下，所以叫水激饃。