山竹中間的核不能吃，山竹的核比較小，食用之後也並不會對人體健康造成威脅，但是由於山竹核中含有大量的木質素以及纖維素，食用之後很難被人體消化，從而易加重人體胃腸道負擔，不利於人體健康，其次，山竹核的味道比較苦，食用價值不高，沒有食用必要。
一般情況下山竹需要採取壓破掰開的方式，剝果殼的時候一定要小心，不要把紫色或者是紅色的果殼汁液在肉瓣上染着，主要是因爲它會影響到山竹的口味，並且沾到衣服上面也是很難清洗乾淨的。
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