過年的時候吃魚寓意是什麼 過年的時候吃魚是什麼寓意

年飯時吃魚，表達新年的祈願，人們希望來年能夠年年有餘、有頭有尾、生活盈餘等等。春節吃魚可是有講究的，預示着年年有餘，所以春節吃魚是國內常見的一項習俗。除夕吃頓團圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚“餘”同音，年年有“餘”，圖個吉祥，圖個喜慶。

年夜飯要吃什麼魚？

除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有餘。

魚如何去腥？

把魚收拾乾淨後，先用油煎，煎過後倒出多餘的油，再把煎過的魚放入鍋中。當鍋燒熱時，稍加點酒（最好是黃酒）和醋，蓋上鍋蓋，約幾十秒鐘，再揭開鍋蓋，腥味即除去。然後，再加上醬油等其他調料烹調，就可做出各種美味的魚食品。