中國白酒香型有幾種 白酒分幾種香型

12種。醬香型、濃香型、清香型、米香型、馥郁香型、老白乾香型、藥香型等。醬香型：以貴州茅臺、貴酒爲代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。清香型：以山西汾酒爲代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。濃香型：以四川瀘州老窖爲代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。

白酒香型的來源

白酒香型的確立始於1979年全國名優白酒協作會議及第三屆全國評酒會。第三屆全國評酒會於1979年在大連召開。在該次評酒會上，根據不同的釀酒工藝、不同的制曲工藝、白酒中不同的風味特徵物質對感官的影響，正式提出和確立了清香、濃香、醬香和米香四大香型白酒。同時在該次評酒會上，有的酒樣因不屬於上述4種香型範圍，而被列爲其他香型。後來有關科研院所和生產企業又進行了大量細緻深入的科學研究，進一步劃分了多種香型白酒。

白酒標準是什麼？

濃香型、清香型、米香型、鳳香型、醬香型已指定了國家標準，分別爲GB/T10781.1-2006、GB/T10781.2-2006、GB/T10781.3-2006、GB/T14867-2007、GB/T26760-2011；茅臺酒則確定了原產地域國家標準。