判斷雞蛋是否過期 判斷雞蛋是否過期的方法

1、直接開啟：把雞蛋開啟後，發現蛋黃散了，蛋白、蛋黃混在了一起，或者有黴味、腐臭味，就不能再食用了，這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。

2、看外觀：好的雞蛋蛋殼表面顏色新明，看起來感覺有一層薄薄的的膜覆蓋，蛋殼表面氣孔較小能看見一粒粒的突出物還有一層白霜，沒有裂紋；而過期雞蛋有黴點、斑點或色澤暗淡。

3、用日光透射：用左手握成圓形，把蛋放在圓形末端，對着日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經變質。

4、用冷水試：如果蛋平躺在水裏，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3-5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質。

5、聽聲音：一般雞蛋拿在手上還是有一定的重量感，搖動幾下聽聽聲音，鮮蛋的聲音很小，如果你聽到有很強烈的水聲，說明蛋不新鮮了。