宮保雞丁中的宮保指什麼 宮保雞丁中的宮保的意思

宮保雞丁是一種美味的家常菜，深受人們的喜愛。那麼宮保雞丁中的“宮保”到底是指什麼呢？

“宮保”是太子太保、少保的通稱。明代習慣上尊稱太子太保爲宮保，清代則用以稱太子少保。宮保也是明、清各級官員的虛銜，最進階榮譽官銜爲太保、少保、太子太保等。

丁寶楨任山東巡撫時，智殺安德海。後治蜀十年，爲官剛正不阿，多有建樹，於光緒十一年死在任上。清廷爲了表彰他的功績，追贈“太子太保”。“太子太保”是“宮保”之一。於是他發明的菜由此得名“宮保雞丁”，也算是對丁大人的紀念了。