羅宋湯來源於哪個國家 羅宋湯的材料以及烹飪方式

羅宋湯起源於烏克蘭。羅宋湯在俄國和波蘭等一些東歐國家非常常見，羅宋湯英文名稱是Russian soup，後來傳入上海，上海的本地人根據音譯將這種湯命名爲“羅宋湯”，並按照自己的口味進行了改良，成海派西餐中著名的一道美食。羅宋湯湯色呈紫紅色，口感是酸酸甜甜的，比較鮮嫩。

羅宋湯的材料以及烹飪方式

羅宋湯的材料有：牛腩、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、西紅柿、番茄醬、白胡椒粉、香葉、鮮百里香、黃油、蔥、姜、鹽。

1、牛腩切成約3cm左右的塊。芹菜、胡蘿蔔、洋蔥切小丁，西紅柿切塊備用。

2、鍋中加入清水，放入蔥段、薑片和切好的牛肉焯水瀝乾備用。鍋中加入適量的油，放入西紅柿翻炒2分鐘。

3、待西紅柿炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘。加入適量的清水，沒過西紅柿爲宜，中火煮開後放入焯過水的牛肉。

4、放入香葉和百里香。蓋上鍋蓋，中小火，保持小開鍋燜煮40分鐘。

5、炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿蔔和芹菜丁一同翻炒，炒至斷生後盛出備用。待牛肉煮至軟爛後，放入炒好的蔬菜丁、加鹽調味，繼續燜煮10-15分鐘即可。

羅宋湯的由來

“羅宋湯”這一名稱據說是來自Russian soup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇浜英語，發音：[lùsóŋ]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名稱，在中國東北的一些地區也被稱爲“蘇波湯”。

以前，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣。後來受原料採辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。