油潑面煮完用過涼水嗎 油潑面煮完過不過涼水

在製作油潑面時可以不用過涼水，油潑面使用的是寬型麪條，多爲手擀麪，難以出現結團情況，且不過涼水的油潑面口感更爲勁道，建議直接下鍋煮開後，拌辣椒粉等調味品即可。一般需要過涼水的麪條，多爲炸醬面、拌麪等細面。

油潑面是哪裏的小吃

油潑面是陝西的一道色香味俱全的傳統小吃，主要製作材料有面粉、菠菜、辣椒麪等，屬於秦菜系。油潑面是用一種很普通的麪食製作方法，將手工製作的麪條在開水中煮熟後撈在碗裏，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麪一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麪、辣椒麪燙熟而滿碗紅光。

油潑面熱量

油潑面的熱量是非常高的，每100克的油潑面中所含的熱量大概在200-220大卡。油潑面主要的材料有面粉，植物油以及其他調味品，其中麪粉和植物油的熱量非常高，尤其是植物油，在減肥期間的人羣，最好少量食用油潑面。