蠔油像水一樣是過期了嗎 蠔油跟水類似是壞了嗎

導語：蠔油是調味汁類最大宗產品之一，也是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油粉面、蠔油青菜等傳統粵菜的主要配料。有些朋友家裏的蠔油像水一樣，所以想了解下：蠔油像水一樣是過期了嗎？蠔油跟水類似是壞了嗎？下面小編和大家分享一下，希望可以幫助到有需要的朋友。

蠔油像水一樣是過期了嗎

　　蠔油

有可能是過期了。

如果蠔油存放很長時間，它就會分層，而且聞起來很酸。在這種情況下，蠔油變質了。

此外，如果蠔油放置時間過長，瓶口或蠔油表面會有一層白毛。在這種情況下，不應該吃蠔油。

在食品出廠前，瓶體上會設定一個限定的食用期。當蠔油過期時，它超過了限量食用期。這種蠔油對身體有害。建議不要吃過期的蠔油。

過期的蠔油容易滋生各種細菌，如大腸桿菌。誤食可能導致腹瀉、噁心等症狀。如果情況嚴重，建議送醫院治療。

蠔油像水一樣是壞了嗎

很可能壞掉了。

蠔油不能隨意放置。最好把它放在冰箱裏或避光的陰涼處。此外，它不應該放得太早，以免損害新鮮度。使用蠔油時，儘量避免使用其他新鮮調味品。這些都是未知的。難怪蠔油“失去新鮮感”

很多調味品不能長時間存放在廚房裏，否則容易長髮、發黴、變質，如番茄醬、豆沙、韭菜醬等，像蠔油一樣，最好存放在冰箱裏，不要長時間存放在廚房裏，這樣吃的時候就不會發黴變質，另外，你必須買一小瓶不能長期使用的調味品。你不能選擇大瓶子，不管它們有多便宜。否則，如果它們惡化，你將遭受損失。

　　蠔油圖片

耗油開啟了可以放多久

由於廠家和製造工藝不同，蠔油的保質期也會有所差別。

以蠔油爲例保質期爲2年左右，開封后放在冰箱冷藏儲存可儲存半年左右，如果儲存時間過長蠔油的風味會有所改變。

如果開啟後的蠔油是放置在常溫下儲存，一般建議在兩三個月內食用完。

小貼士：開封后的蠔油在常溫下容易變質，建議遠離熱源存放在陰涼乾燥處。條件允許的話可以放在冰箱中冷藏儲存，減慢蠔油的發酵、變質進程。

蠔油的使用誤區

1、加蠔油要適量，炒菜放蠔油不是越多越好，因爲本身就是濃縮精華，使用過多反而會讓炒菜口感變差，每次使用的話，最好不要超過5ml，這樣炒菜纔會更加鮮美、好吃。

2、蠔油最好是炒菜快出鍋時在放。蠔油經過長時間高溫加熱會損耗本身的成份，讓其香味和鮮味散失，讓炒菜不夠鮮美。

　　蠔油圖

蠔油是常溫儲存，還是冰箱冷藏？

蠔油簡直就是重災區，就想問問，有多少家庭是一直常溫儲存的？有多少人忽視了包裝上的“冷藏儲存”？

首先，你需要知道蠔油的原料是牡蠣肉，然後經過加工之後，才變成了現在的調味品。蠔油在常溫情況下容易發生氧化分解等反應，你一旦開蓋之後，如果長期放在常溫，會給微生物的成長提供了舒服的繁殖環境，不僅容易變質，而且還容易發黴。

蠔油最正確的儲存方式是放入冰箱冷藏室進行儲存，最好是0~4℃的環境。回去檢查一下，如果你家的蠔油在常溫環境下儲存了很長的時間，建議你扔掉吧，別吃壞了肚子。

除了蠔油之後，還有哪些調味品是一定要放進冰箱儲存的？

常見的有豆腐乳、豆豉醬、豆瓣醬、魚露。因爲這些調味品在生產過程中是經過殺菌處理，一旦開封之後，爲了避免室內細菌的滋生，所以一定要放在冰箱內儲存。

像一些水果醬、蛋黃醬、沙拉醬、番茄醬、花生醬、辣椒醬，這類調味品對環境的要求很高，如果儲存的溫度越高，極容易發生黴變的可能性，甚至會產生一級致癌物--黃麴黴毒素。

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