幹辣椒剪斷,加花椒用攪拌機壓成辣椒麪,辣椒麪裏倒白芝麻和熟花生碎,鹽1克攪拌好,鍋里加適量油,油燒至有油煙冒出時關火,將熱油倒在準備好的辣椒麪上,最後淋上兩滴醋即可。
自制油潑辣子的方法
主料:
幹辣椒10克;
輔料:
花椒1克,白芝麻5克,花生5克,豆油100毫升;
調料:
食鹽1克,醋2滴;
油潑辣子的做法:
1.將幹辣椒用剪刀剪斷,加入花椒用攪拌機壓成辣椒麪;
2.辣椒麪上面倒入白芝麻和熟花生碎,鹽1克攪拌好;
3.鍋裏面加入適量油,油燒至有油煙冒出時關火;
4.將熱好的油倒在準備好的辣椒麪上;
5.最後再淋上兩滴醋,就做好了。
小貼士:
1、做辣椒末的時候,如果家裏沒有攪拌機,可以直接將辣椒炒幹,然後手動搗碎,只是會很費時間;
2、辣椒油裏面加入幾滴醋,能很好的提味;
3、如果秀安口感比較香濃的,可以在辣椒油裏面加入少許的桂皮粉、八角粉和草果粉。
4、做好的油潑辣子可以拌涼皮,也可以拌兩年麼和涼菜。