蔥油蟶子的做法 蔥油蟶子的家常做法

蟶子殼薄肉多，味道鮮美，做法也很多，蔥油、醬爆，鹽水，鐵板，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效，今天做個家常蔥油蟶子。

蔥油蟶子的製作方法

食材：蟶子400克 姜1塊 小蔥4根 料酒1勺 蒸魚豉油1勺（大勺） 醋1勺 白糖半勺

步驟：

1.蟶子放入清水中，加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時（便於蟶子吐沙）。薑切片，小蔥一半切段，一半切蔥花；

2.碗中放入：蒸魚豉油1勺（大勺）、醋1勺、白糖半勺拌勻；

3.放入蟶子、薑片、料酒1勺煮至開口撈出。殼肉分離，去掉內臟洗淨。放入盤中。淋入調好的料汁，撒上蔥花；

4.鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入蔥段小火炸至微焦，撈出蔥段，將熱油淋在蟶子上即可。